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La vanille sans alcool : poudre, pâte et arômes

Pourquoi chercher de la vanille sans alcool ?

L'extrait de vanille pur est obtenu en faisant macérer des gousses dans de l'éthanol (souvent 35 % et plus). À cause de l'alcool ajouté, de nombreux musulmans préfèrent l'éviter. Les alternatives ci-dessous apportent l'arôme de vanille sans la question de l'alcool.

Les options halal sans alcool

• Vanille en poudre — gousses de vanille pures moulues, ou arôme de vanille sur une base d'amidon/sucre. Sans alcool. Parfaite pour la pâtisserie et les boissons.
• Gousses moulues / graines de vanille — la gousse entière, grattée ou moulue. L'option la plus naturelle.
• Arôme de vanille sans alcool — arôme porté par de la glycérine ou de l'eau plutôt que de l'alcool. Vérifiez la mention « sans alcool ».
• Pâte de vanille à base de glycérine — pratique et sans alcool, mais vérifiez que la glycérine est d'origine végétale (voir notre article sur la glycérine E422).

Comment vérifier

• Cherchez « sans alcool », « vanille en poudre » ou « gousse de vanille » sur l'étiquette.
• Vérifiez la présence d'éthanol/alcool dans les ingrédients si vous souhaitez l'éviter.
• Pour les pâtes, confirmez le support (la glycérine devrait idéalement être végétale).

Laissez Qoot vous aider

Qoot signale les arômes à base d'alcool comme l'extrait de vanille lorsque vous scannez un produit, pour choisir des options sans alcool en toute confiance. Qoot arrive bientôt. Rejoignez la liste d'attente.

Cet article est fourni à titre d'information générale et ne constitue pas un avis religieux (fatwa). Pour les cas particuliers, consultez un savant qualifié.